Добрый день, уважаемая редакция! Направляю дословно из акта проверяющего Роспотребнадзора нарушение, связанное с вытяжками в буфетных в детском саду. Надо ли все-таки устанавливать вытяжки?
…В буфетных подготовительной, старшей, средней, 1 младшей (2-3 года), 1 младшей (1,5-3 лет), 2 младшей группе над моечными ваннами, являющимися источниками выделений влаги, тепла, газов не оборудованы локально вытяжной системой с преимущественно вытяжной в зоне максимального загрязнения, что является нарушением требований п.13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 4.5.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». (далее СП 2.3.6.1079-01). С уважением, МБДОУ «Детский сад № 22».
Первое письмо и ответ опубликовано здесь >>>
Ответ: Решение об установке вытяжки должен был принимать проектировщик здания ДОО. Если проектирование здания было давно и появились новые саннормы, то такое решение должен принимать учредитель ДОО с учетом заключения компетентного санитарного врача. Акт проверяющего не является достаточным основанием для установления вытяжки, поскольку Роспотребнадзор согласно п. 2 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обязан выдавать ДОО санитарно-эпидемиологическое заключение по режиму воспитания и обучения детей в ДОО.
Поэтому ПОВТОРНО (!!!) рекомендую Вам в письменном виде обратиться в территориальное подразделение Роспотребнадзор с просьбой:
— разъяснить установленное инспектором нарушение (отсутствия вытяжки в буфетных ДОО), которые не входят в производственные, складские, санитарно-бытовые помещения;
— выдать ДОО согласно п. 2 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ санитарно-эпидемиологическое заключение по режиму воспитания и обучения детей в ДОО с указанием обязательных требований относительно вытяжки.
В этом обращении рекомендую обозначить и детализировать указанный Вами вопрос: на основании каких норм в вашей ДОО необходимо установить вытяжку (ее параметры), провести иные дополнительные мероприятия по соблюдению действующих сантребований, чтобы обосновать включение установки этой вытяжки и пр. мероприятий по соблюдению саннорм в смету финансирования ДОО.
Полученный ответ (заключение) Роспотребнадзора будет официальным документом с компетентным ответом на Ваш вопрос: «надо ли устанавливать вытяжку», поскольку однозначного нарушения, установленного в Вашем случае, я не вижу.
Вы также можете оспорить акт проверяющего в суде для решения вопроса о наличии или отсутствия нарушения саннорм (по вытяжке), но получение вышеуказанного письменного ответа (заключения) из Роспотребнадзора считаю более прагматичным.
Владимир Коржов, юрист.