Новое меню в детских садах Москвы ввели только с Нового 2012 года, а поток недовольных отзывов родителей продолжает сыпаться. Уже создана проблема на общественном портале Демократор и по итогам собранных подписей составлено официальное обращение в Департамент образования. Кроме этого, отдельные родители-активисты пишут письма в Роспотребнадзор и президенту. 18 февраля в столице собирается митинг всех недовольных новым меню, среди которых окажутся, пожалуй, все родители.
Давайте попробуем разобраться, что же может не нравиться родителям в новом меню, ведь по заверению заведующих на собраниях оно очень полезное и вкусное. У родителей другое видение ситуации: дети возвращаются из детского сада явно ненакормленные — воспитатели втихую сетуют на то, что кушать большинство блюд просто невозможно. Кроме этого, у многих детей развилась после Нового года аллергия. Где же правда?
Питание в детском саду: качество
Читаем новое меню – написано на деле очень красиво и аппетитно. Например, говядина тушеная с макаронами для детей раннего возраста. Смотрим технологические карты – и блюдо теряет свои привлекательные вкусовые данные. Оказывается, говядина тушеная – это консервы промышленного производства для детей раннего возраста.
Мармелад из ламинарии для детского питания вызывает ассоциации сродни гурманским, но ламинария — морская капуста. Мармелад-то дети любят, бесспорно, но из морской ли капусты?
Питание в детском саду отныне изобилует такими словами, как витаминизированный и обогащенный. Вот пример этикетки с одной из таких витаминизированных смесей.
Сахар, кстати, сократили по максимуму. Теперь во все компоты и каши добавляется витаминизированная смесь, сладкая по вкусу.
На смену сливочному маслу, которое просто необходимо детскому организму, пришло соевое.
Сок почти убрали из рациона. Если он и есть, то, как правило, заменен нектаром. Ассортимент явно не рассчитан на детей-аллергиков: яблочный, ананасовый, банановый, ягодный, апельсиновый.
Если даже ребенок у вас не аллергик, то есть много шансов им стать. Шоколадная паста в рационе, несомненно, порадует юных сладкоежек, но так ли она полезна для организма?
Яйца, в которых содержится белки, минералы и витамины, заменили на яичный порошок Меланж.
Как замечает один из поваров, работающих в детском саду, «меланж вместо яиц — это вообще кошмар. Запеканки и омлеты получаются непышные, дети есть их не хотят».
Правда, яйцо диетическое все же используют, но какое! «Яйца куриные пищевые диетические (предварительно обработанные моющими и дезинфицирующими средствами для использования в общественном питании).»
Осталась последняя надежда, хлеб наш насущный. Радует изобилие булочек и ватрушек. Вот только все эти ватрушки, пирожки и булочки — это замороженные полуфабрикаты. И, в лучших традициях нового меню, обогащенные витаминами и минералами.
Отдельно хотелось бы сказать про Гематоген, который во всех инструкциях запрещен детям до 7 лет. Оказывается, теперь дети его будут получать в детском саду с 3 лет.
Питание в детском саду: количество
Питание в детском саду претерпело не только качественные изменения, но и количественные. По ряду блюд наблюдается увеличение суточной нормы, но если взять весь ассортимент продуктов суммарно, то суточная норма, которая полагается на ребенка, заметно упала.
Автор — Даниленко Мария.