Это может показаться удивительным для нас, людей, так трепетно относящихся к развитию и питанию своих детей, но практически до середины XX века во многих странах Европы и Америки отношение к детям было совершенно не таким, как сегодня. Не существовало представления о детстве как об особом состоянии человека, и, соответственно, не было специальной ориентации на питание конкретно ребёнка. Да и в целом до конца XIX века не было известно, какая пища действительно полезна для человека, соответственно, и не существовало никаких отдельных направлений в организации питания.
Только к началу Нового времени в отношении ребёнка в обществе произошёл поворот к учёту его индивидуальной специфики, индивидуальных потребностей. И действительно, особенности организма и потребности активно растущего дошкольника совершенно другие, чем у ребёнка младшего школьного возраста и тем более у подростка. Поэтому родителям, у которых растёт дошкольник, необходимо знать, чем отличается и что входит в детское дошкольное питание.
Дети, которые ходят в детский сад, получают сбалансированное питание, разработанное специально для их возраста с учётом всех потребностей организма. Пусть ваше домашнее меню дополняет детсадовское, а если ребёнку особенно нравятся какие-либо блюда из «садикового» репертуара, научитесь их готовить и предлагайте, например, в выходные дни.
В наше время детское питание дошкольника сделать полезным и легко, и приятно. Наши мамы и бабушки не знали такого разнообразия помощников на своей кухне. Одна мультиварка чего стоит! Можно готовить на пару, тушить, запекать – использовать все способы, которые полезны для детского питания вашего дошкольника. Пищу для детского питания дошкольника лучше всего измельчать. В этом вам будут помощниками блендеры и кухонные комбайны. Применяйте достижения цивилизации, чтобы детское питание приносило дошкольнику только пользу!
Опирайтесь на три основные принципа организации детского питания дошкольника:
- адекватная энергетическая ценность,
- сбалансированность пищевых факторов,
- соблюдение режима питания.
Чтобы вкус у блюд был привлекательным, используйте для приготовления детского питания дошкольника приправы, но, конечно, не все, что мы используем для питания взрослых. Красный жгучий перец, например, пока ему ещё будет рано. Солить пищу для детского питания дошкольника лучше совсем немного. А сельдерей, петрушку, укроп, зеленый или репчатый лук, чеснок, лавровый лист, немного душистого перца – пожалуйста!
Ещё один практичный совет: чтобы детское питание дошкольника было для него интересным и не надоедало, составьте меню на неделю, так, чтобы блюда повторялись не чаще, чем раз в 7 дней. Только разнообразные молочные продукты, фрукты и овощи должны быть на столе каждый день. А как интересно будет покупать всем вместе продукты для реализации этого меню! Пусть ваш дошкольник принимает самое активное участие в своём собственном детском питании. Помните – ещё в середине прошлого века прогрессивный мир перешёл к системе воспитания, которая учитывает и собственно его объект – ребёнка, который теперь уже становится субъектом воспитания – то есть его активным участником!
В детском питании дошкольника есть некоторые нюансы, которые обязательно знать, чтобы не навредить маленькому растущему организму.
Например, если ребёнок будет много пить, это может создать дополнительную нагрузку на сердце и почки, так как электролитный баланс в организме малыша ещё не окончательно налажен. Суточная потребность дошкольника в воде составляет в среднем 60 мл на 1 кг веса. Продукты, богатые белком, лучше предлагать в первой половине дня, это связано с особенностями пищеварительной системы дошкольника. Другая у него и потребность в энергетической ценности пищи.
Меню для детского питания дошкольника не должно повторять меню для взрослых членов семьи из-за нежности и незрелости пищеварительной системы.
Пусть «взрослые» продукты уйдут для него пока в тень. Есть ведь и много чего другого интересного! Попробуйте готовить такие привлекательные для детей (наверное, потому, что их очень любят взрослые?) колбаски, сосиски и гамбургеры самостоятельно, дома. Измельчите куриную грудку, добавьте яйцо и молоко, размешайте, заверните в пищевую плёнку и отварите. А вместо булочки положите получившийся «бургер» или сосиску в листья салата. Вкусно неимоверно!
С возрастом меняются и объёмы пищи. Детское питание дошкольников должно быть организовано так, чтобы обеспечить развитие организма, подготовить мышцы, кости и мозг к резкому возрастанию умственных и физических нагрузок и изменению режима, связанному с началом учебы в школе.
Например, у детей шестилетнего возраста наблюдается стремительное увеличение мышечной массы тела. Чтобы удовлетворить эту потребность, ребенку в сутки необходимо получать с продуктами питания 65 — 70 г белков, столько же жиров и 260 г углеводов. Белки и жиры животного происхождения должны составлять соответственно не менее 65 и 85 % общего количества полученных питательных веществ.
Важно не только то, что ребёнок ест, но и как вами организуется процесс питания вашего дошкольника.
Пусть всё происходит красиво, спокойно, в неторопливой обстановке. Это не прихоть, научно доказано, что в таком случае пища усваивается гораздо лучше и приносит не вред, а пользу.
И пусть детское питание дошкольника будет питанием воспитанного человека. Приучайте ребёнка пользоваться столовыми приборами, изучите правила этикета! Если по какой-то причине вам были не знакомы все тонкости использования за столом разнообразных вилок, ложек и ножей, вам тоже будет интересно. Кто знает, где эти умения пригодятся вашему пока что дошкольнику – ведь мы растим его успешным человеком!
Статью подготовила Наталья ПРИЩЕПЕНОК, методист.
НА ЗАМЕТКУ. Ролевые игрушки по низким ценам в специализированном магазине «Детский сад» — detsad-shop.ru.
