Можно ли в детском саду отстранить работника пищеблока и младшего воспитателя от работы за то, что у них длинные нарощенные ногти? Ведь это нарушение санитарных правил! Ногти убирать не хотят. Если можно, то как это правильно сделать? Светлана.
Ответ: в действующих новых санитарных нормах четкие указания о коротких ногтях работников общепита пока отсутствуют.
По данному поводу на стр. 7 Пособия по пищевой безопасности в общественном питании Роспотребнадзора (URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/Obshestv.pdf) обозначено: «если Вы повар, коротко подстригайте ногти и не покрывайте их лаком».
Также в п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» установлено, что работник производственных помещений предприятий общественного питания обязан «использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе», что предполагает короткие и не острые ногти, которые нарушают целостность одноразовых перчаток.
Кроме этого, в п. 8.13 приказа Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 года N 860 продолжает действовать требование контролирующих лиц: «Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?».
То есть, для юридического оформления обязанности коротко стричь ногти Вы можете под роспись провести инструктаж работников ДОО о личной гигиене на основании указанных документов и внести в их функциональные обязанности соблюдение личной гигиены по требованиям этих документов, включая коротко остриженные ногти на руках.
Владимир Коржов, юрист.
Фото автора Kindel Media: Pexels